|
|
Lamsrib Met Tomaten-tijmsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 lamsribben
350 g tomaten uit blik
1/2 bosje tijm, de takjes
1 el olijfolie
1 sjalot, gesnipperd
75 g worteltjes, in plakjes
50 g bleekselderij, in blokjes
2 knoflookteentjes, gehakt
100 ml rode wijn
200 ml lamsfond
2 takjes rozemarijn
2 el balsamicoazijn
zout
peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 150 graden.
Bereidingswijze:
Bak de lamsribben in ca. 2 min. bruin in de olijfolie. Haal het vlees uit de pan en voeg de sjalot, wortel, bleekselderij en knoflook toe. Bak deze 1 min. en blus af met de wijn en de fond. Voeg de tomaten toe en laat de saus 5 min. koken. Giet de saus in een ovenschaal en let er de lamsribben op. Leg er de takjes rozemarijn en tijm bij. Zet de schaal ca. 18 min. in de oven. Kook de saus evt. nog in en breng hem op smaak met de balsamicoazijn. Snijd de ribben in stukken en breng deze op smaak met zout en peper. Breng ook de saus op smaak met zout en peper en geef hem bij het vlees.
|
|
|